-
IQF French Fries
Картошка протеининин аш болумдуу баалуулугу жогору. Картошка түйүндөрүндө болжол менен 2% протеин бар, ал эми картошка чипстериндеги протеин 8%тен 9%ке чейин. Изилдөөлөргө ылайык, картошканын протеиндик баалуулугу өтө жогору, анын сапаты жумуртканын протеинине барабар, сиңирүү жана сиңирүүгө жеңил, башка айыл чарба протеиндерине караганда жакшыраак. Болгондо да, картошканын протеинде 18 түрдүү аминокислота бар, анын ичинде адам организми синтездей албаган ар кандай маанилүү аминокислоталар бар.