Азыркы тез өнүккөн дүйнөдө керектөөчүлөр тамак-ашынын сапатына жана аш болумдуулугуна доо кетирбестен ыңгайлуулукту талап кылышат.Individual Quick Freezing (IQF) технологиясынын пайда болушу мөмө-жемиштердин табигый даамын, текстурасын жана аш болумдуу артыкчылыктарын сактап калган чечимди сунуштап, аларды сактоодо революция жасады.Бул эссе IQF мөмөлөрүнүн процессине деталдуу киришүүнү камсыздайт, анын маанилүүлүгүн, артыкчылыктарын жана бул даамдуу жана аш болумдуу тамактарды сактоонун кадамдарын көрсөтөт.
IQF технологиясы тамак-аш өнөр жайында, өзгөчө мөмө-жемиштерди сактоодо оюн өзгөртүүчү катары пайда болду.Көбүнчө текстуранын бузулушуна, даамын жоготууга жана аш болумдуулугун төмөндөтүүгө алып келген тоңдуруунун салттуу ыкмаларынан айырмаланып, IQF жемиштери жаңылыгын, даамын жана маанилүү азыктарын сактап калат.Консервациялоонун бул ыкмасы ар бир жемиш бөлүгүн өзүнчө тоңдуруп, алардын бири-бирине жабышып калышына жол бербөөнү жана керектөөчүлөргө бүт пакетти эритип койбостон, керектүү көлөмдү ыңгайлуу колдонууга мүмкүндүк берет.IQF күчүн колдонуу менен, жемиштерди сезондук болушуна карабастан жыл бою жесе болот.
IQF Fruits артыкчылыктары:
1. Даамын сактоо: IQF мөмөлөрү тез тоңдуруу процессинен улам табигый даамын жана жытын сактап калат.Тез тоңдуруунун индивидуалдуу техникасы жаңы жыйналган кесиптештеринен дээрлик айырмаланбай тургандай кылып, тазалыкты жана даамды эффективдүү бекитет.
2. Азыктуулук баалуулугун сактоо: Тоңдуруунун салттуу ыкмалары көбүнчө аш болумдуу заттардын жоголушуна алып келет, бирок IQF жемиштери жаңы мөмөлөрдөгү керектүү витаминдерди, минералдарды жана антиоксиданттарды сактап калат.Бул керектөөчүлөргө жемиштердин ден-соолукка пайдалуу жактарын сезондон тышкары болсо да колдонууга мүмкүндүк берет.
3. Ыңгайлуулук жана ийкемдүүлүк: IQF жемиштери теңдешсиз ыңгайлуулукту сунуштайт, анткени аларды бүтүндөй пакетти эритүүнүн зарылдыгы жок каалаган өлчөмдө колдонууга болот.Бул жеңил порцияны көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет жана ысырапты жок кылат.Кошумчалай кетсек, IQF жемиштерин смузилерден жана десерттерден баштап бышырылган азыктарга жана даамдуу тамактарга чейин ар кандай рецепттерге оңой эле киргизүүгө болот.
IQF жемиш жараяны оптималдуу сактоону камсыз кылуу үчүн бир нече негизги кадамдарды камтыйт:
1. Тандоо жана даярдоо: IQF процессине бышкан жана сапаттуу жемиштер гана тандалат.Алар кылдаттык менен жуулат, сорттолот жана бузулган же начар жемиштерди жок кылуу үчүн текшерилет.
2. Тоңдурууга чейинки дарылоо: Мөмө-жемиштин түсүн жана текстурасын сактап калуу үчүн, ал көп учурда ар кандай ыкмалар менен иштетилет, мисалы, бланширование, буулоо же жеңил сироп менен сууга чөмүлүү.Бул кадам ферменттерди турукташтырууга жана мөмөнүн табигый өзгөчөлүктөрүн сактоого жардам берет.
3. Жеке тез тоңдуруу: Даярдалган жемиштер андан кийин конвейерге салынып, өтө төмөн температурада, адатта -30°Cден -40°Cге чейин (-22°Fтен -40°F) чейин тоңдурулат.Бул тез тоңдуруу процесси ар бир бөлүкчөнүн өзүнчө тоңуп калышын камсыздайт, мөмөлөрдүн топтолуп калышына жол бербейт жана мөмөнүн формасын жана бүтүндүгүн сактайт.
4. Таңгактоо жана сактоо: Толук тоңдурулгандан кийин, IQF мөмөлөрү муздаткычта күйүп калуудан сактаган жана жаңылыгын сактап турган герметикалык идиштерге же баштыктарга таңгакталган.Бул пакеттер андан кийин бөлүштүрүүгө жана керектөөгө даяр болгонго чейин нөлдүк температурада сакталат.
IQF жемиштери мөмө-жемиштерди сактоодо революция жасап, салттуу тоңдуруунун ыкмаларына ыңгайлуу жана сапаттуу альтернатива сунуштады.Тез тоңдуруунун жеке технологиясын колдонуу менен жемиштер табигый даамын, текстурасын жана аш болумдуу баалуулугун сактап, керектөөчүлөрдү жыл бою даамдуу жана аш болумдуу тамактар менен камсыз кылат.IQF жемиштерин кылдат тандоо, даярдоо, тез тоңдуруу жана туура таңгактоо процесси жемиштердин жаңылыгын жана жагымдуулугун сактоосун камсыздайт.IQF жемиштери менен керектөөчүлөр каалаган убакта жемиштердин даамын жана артыкчылыктарын пайдалана алышат, аларды түрдүү кулинардык чыгармаларга кошуу үчүн чексиз мүмкүнчүлүктөрдү ачышат.
Посттун убактысы: 01-июнь-2023