Идеалында, биз ар дайым органикалык, жаңы жашылчаларды бышып жетилген мезгилде, алардын аш болумдуу деңгээли эң жогору болгондо жесек жакшы болмок.Эгер сиз өзүңүздүн жашылчаңызды өстүрсөңүз же жаңы, сезондук азыктарды саткан ферманын жанында жашасаңыз, бул түшүм жыйноо мезгилинде мүмкүн болушу мүмкүн, бирок көбүбүз компромисске барышыбыз керек.Тоңдурулган жашылчалар жакшы альтернатива болуп саналат жана супермаркеттерде сатылган мезгилсиз жаңы жашылчалардан жогору болушу мүмкүн.
Кээ бир учурларда, тоңдурулган жашылчалар узак аралыкка жөнөтүлгөн жаңы жашылчаларга караганда аш болумдуу болушу мүмкүн.Акыркысы, адатта, бышканга чейин тандалып алынат, демек, жашылчалар канчалык жакшы көрүнбөсүн, алар сиздин тамак-ашыңыздын өзгөрүшүнө алып келиши мүмкүн.Мисалы, жаңы шпинат сегиз күндөн кийин курамындагы фолаттын жарымына жакынын жоготот.Продукция супермаркетиңизге өтө көп жылуулук жана жарык тийсе, витамин жана минералдык мазмун да азаят.
Бул мөмө-жемиштерге да, жашылчаларга да тиешелүү.АКШдагы чекене дүкөндөрдө сатылган жемиштердин көбүнүн сапаты орточо.Көбүнчө ал бышпаган, жөнөтүүчүлөргө жана дистрибьюторлорго жагымдуу, бирок керектөөчүлөр үчүн эмес.Андан да жаманы, массалык өндүрүш үчүн тандалып алынган мөмө-жемиштердин сорттору көбүнчө даамы жакшы эмес, жөн гана жакшы көрүнөт.Мен жыл бою тоңдурулган, органикалык өстүрүлгөн мөмөлөрдүн баштыктарын кармайм – бир аз эригенде, алардан сонун десерт болот.
Тоңдурулган мөмө-жемиштердин жана жашылчалардын артыкчылыгы, алар адатта бышканда терилип, анан ысык сууга куюлуп, бактерияларды өлтүрүп, тамак-ашты буза турган ферменттердин активдүүлүгүн токтотот.Андан кийин алар аш болумдуу заттарды сактап калуу үчүн тоңдурулат.Мүмкүнчүлүк болсо, тоңдурулган мөмө-жемиштерди жана жашылча-жемиштерди USDAнын "US Fancy" штамптары менен сатып алыңыз, бул эң жогорку стандарт жана эң көп азыктарды жеткирет.Эреже катары, тоңдурулган жашылча-жемиштер аш болумдуулугун жоготууга алып келет, анткени консерваланган мөмө-жемиштер аш болумдуулугун жоготууга алып келет.(Помидор менен ашкабак өзгөчөлөнүп турат.) Тоңдурулган мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды сатып алууда майдаланган, кабыгы тазаланган же майдалангандардан алыс болуңуз;алар жалпысынан азыраак аш болумдуу болот.
Посттун убактысы: 18-январь-2023