Кээде тоңдурулган азыктардын ыңгайлуулугун ким баалабайт?Ал бышыруу үчүн даяр, нөлдүк даярдыкты талап кылат жана кесүү учурунда манжасын жоготуп алуу коркунучу жок.
Ошентсе да, азык-түлүк дүкөнүнүн өтүүчү жолдорунда көптөгөн варианттар бар болгондуктан, жашылчаларды кантип сатып алууну тандоо (анан кийин аларды үйдө бир жолу даярдоо) акылга сыйбай койбойт.
Тамактануу чечүүчү фактор болгондо, тамактануучу акчаңыздын эң чоң пайдасын алуунун эң жакшы жолу кайсы?
Тоңдурулган жашылчаларга каршы жаңы: кайсынысы аш болумдуу?
Бышырылбаган, жаңы түшүм тоңдурулганга караганда аш болумдуураак деген ишеним басымдуулук кылат... бирок бул сөзсүз түрдө туура эмес.
Акыркы изилдөөлөрдүн бири жаңы жана тоңдурулган азыктарды салыштырып, эксперттер аш болумдуу заттардын курамында эч кандай айырмачылыктарды табышкан эмес. Ишенимдүү булак Чындыгында, изилдөө муздаткычта 5 күн отургандан кийин жаңы продуктылар тоңдурулгандан да жаман балл алганын көрсөттү.
Башыңызды тырмап жатасызбы?Көрсө, жаңы түшүм муздаткычта көпкө сакталганда пайдалуу заттарын жоготот экен.
Башаламандыкка кошумчалаш үчүн, азыктардагы бир аз айырмачылыктар сиз сатып алган продукциянын түрүнө жараша болушу мүмкүн.Дагы бир акыркы изилдөөдө жаңы буурчак тоңдурулганга караганда рибофлавинге көбүрөөк ээ болгон, ал эми тоңдурулган брокколи жаңыларына караганда В витамини көбүрөөк болгон.
Окумуштуулар ошондой эле тоңдурулган жүгөрү, көк бөрү жана жашыл буурчакта жаңы эквиваленттерге караганда С витамини көп экенин аныкташкан.
Тоңдурулган азыктар бир жылга чейин өзүнүн азыктык баалуулугун сактай алат.
Эмне үчүн жаңы продуктылар аш болумдуулугун жоготот
Жаңы жашылчалардагы аш болумдуу заттардын жоголушуна фермадан дүкөнгө чейинки процесс күнөөлүү болушу мүмкүн.Помидордун же кулпунайдын жаңылыгы ал азык-түлүк дүкөнүнүн текчесине түшкөндөн баштап өлчөнө албайт — ал оруп-жыйноодон кийин башталат.
Мөмө же жашылча терилгенден кийин, ал жылуулукту бөлүп чыгарып, сууну жогото баштайт (бул процесс дем алуу деп аталат), бул анын тамактануу сапатына таасирин тийгизет.
Чокусунда терилип бышырылган жашылчалар аш болумдуу.
Андан кийин, зыянкечтерге каршы спрейлер, ташуу, иштетүү жана жөнөкөй убакыт жаңы түшүм дүкөнгө жеткенде баштапкы азыктарынын бир бөлүгүн жоготот.
Продукцияны канчалык узак сактасаңыз, ошончолук көп тамактанасыз.Ал баштыкка салынган салат жашылчалары, мисалы, муздаткычта 10 күн тургандан кийин С витамининин 86 пайызын жоготот.
Посттун убактысы: 18-январь-2023