IQF майдаланган шпинат

Көптөр тоңдурулган шпинат ден соолукка зыяндуу деп ойлошот, ошондуктан алар тоңдурулган шпинат орточо чийки шпинат сыяктуу жаңы жана аш болумдуу эмес деп ойлошот, бирок жаңы изилдөө тоңдурулган шпинаттын азыктык баалуулугу чындыгында орточо чийки шпинаттан жогору экенин көрсөтүп турат. Жашылча-жемиштер жыйналып бүтөөрү менен, азыктар акырындык менен бузулат жана көпчүлүк азыктар базарга жеткенде алар биринчи терилгендегидей жаңы эмес.

Улуу Британиядагы Манчестер университетинин изилдөөсү шпинат лютеиндин эң мыкты булактарынын бири экенин, ал көздүн карылыгы менен шартталган "макулярдык дегенерацияны" алдын алууда абдан натыйжалуу экенин тастыктады.

Шпинат жумшак жана бышкандан кийин сиңирүү оңой, өзгөчө карыларга, жаштарга, оорулууларга жана алсыздарга ылайыктуу. Компьютер кызматкерлери жана сулуулукту сүйгөн адамдар шпинатты да жеш керек; кант диабети менен ооруган адамдар (айрыкча 2-типтеги диабет менен ооругандар) кандагы кантты турукташтыруу үчүн шпинатты көп жешет; ошол эле учурда, шпинат жогорку кан басымы, ич катуу, аз кандуулук, цинга, орой тери, аллергия менен ооруган бейтаптар үчүн ылайыктуу болуп саналат; нефрит жана бөйрөктө таш бар бейтаптар үчүн ылайыктуу эмес. Шпинаттын курамында кычкыл кислотасы көп жана бир убакта өтө көп жебеш керек; Мындан тышкары, көк боор жетишсиздиги жана бош заңы бар адамдар көп жебеши керек.
Ошол эле учурда, жашыл жалбырактуу жашылчалар да витамин B2 жана β-каротиндин жакшы булагы болуп саналат. В2 витамини жетиштүү болгондо, көздөр оңой менен канган көздөр менен жабылбайт; ал эми β-каротин «кургак көз оорусу» жана башка ооруларды алдын алуу үчүн организмде А витаминине айланышы мүмкүн.
Бир сөз менен айтканда, тоңдурулган жашылчалар алыскы аралыкка ташылган жаңы жашылчаларга караганда аш болумдуу болушу мүмкүн.