IQF Тоңдурулган Гёза
| Сүрөттөмө | IQF Тоңдурулган Гёза |
| Түрү | Тоңдурулган, IQF |
| Даам | Тоок эти, жашылчалар, деңиз азыктары, кардарлардын каалоосу боюнча жасалган даамдар. |
| Өз алдынча жашоо | -18°Cден төмөн температурада 24 ай |
| Таңгактоо | 30 даана/баштык, 10 баштык/карата, 12 даана/баштык, 10 баштык/дана. Же болбосо, кардардын суроо-талабы боюнча. |
| Сертификаттар | HACCP/ISO/FDA/BRC ж.б. |
Гёдза – майдаланган эт жана жашылчалар менен толтурулган, жука кабыкка оролгон чүчпара. Гёдза жапон ашканасына Кытайдын түндүгүндөгү Маньчжуриядан сиңип калган.
Майдаланган чочконун эти жана капуста же вомбок салттуу түрдө негизги ингредиенттер болуп саналат, бирок эгер сиз башка ингредиенттерди колдонууну чечсеңиз, аталышы да өзгөрөт! Мисалы, аларды Эби Гёза (креветкалар үчүн) же Ясай Гёза (жашылчалар үчүн) деп да атаса болот.
Тоңдурулган гёзанын негизги өзгөчөлүгү анын бышыруу ыкмасында жатат, ал көмөч казанга кууруу жана бууга бышыруу ыкмасын камтыйт. Алар алгач ысык көмөч казанга түбүнөн кытырак күрөң түскө келгенче куурулат, андан кийин көмөч казандын үстүн жаап, бүтүндөй чүчпараны тез бууга бышыруу үчүн бир аз суу кошулат. Бул ыкма гёзага текстуралардын эң жакшы айкалышын берет, мында сиз кытырак түбүн жана ичиндеги ширелүү начинканы камтыган назик жумшак үстүнкү катмарларын аласыз.
Биздин тоңдурулган гёзаларыбыз жеңил тамак катары гана эмес, негизги тамак катары да берилет. Алар бир пакетте углеводдор, жашылчалар жана белоктор менен келет. Тоңдурулган гёзаларды бышыруудан мурун тоңдурулган чүчпараларды эритүүнүн кажети жок, аларды түз эле тоңдургучтан көмөч казанга алып барсаңыз болот. Эгер шашып жатсаңыз, бул жакшы вариант.
